ความรู้เรื่องกาแฟ กาแฟดริปคืออะไร?

กาแฟดริปคืออะไร?

กาแฟดริปคือกาแฟ Filter

หรือการชงผ่านตัวกรอง ซึ่งจะมีทั้งแบบบดดริปสดๆในร้าน กับ แบบกึ่งสำเร็จรูปที่มาเป็นซองดริป ซึ่งแน่นอนอยู่แล้วว่ากาแฟดริปแบบสดจะมี กลิ่น(Aroma) และรสชาติ(Taste) ที่หอมและชัดกว่าแบบซอง

คนที่ดื่มกาแฟดริปส่วนใหญ่จะเป็นนักดื่มกาแฟที่ต้องการรับรสชาติของกาแฟสายพันธ์นั้นๆ โดยจะดื่มแบบไม่ใส่น้ำตาลหรือสิ่งปรุงรสใดๆ ซึ่งต้องอธิบายก่อนว่า กาแฟคือผลไม้ชนิดหนึ่ง รสชาติก็จะขึ้นอยู่กับสายพันธ์ การดูแลตั้งแต่การปลูกการเก็บเกี่ยว และขบวนการทั้งหมด(Natural/Honey/Wet) จนมาถึงการคั่ว นักดื่มกาแฟจะดื่มด่ำกับรสผลไม้หรือรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของกาแฟสายพันธ์นั้นๆ เช่น เอธิโอเปียบางตัวอาจมีกลิ่นสตรอว์เบอร์รี โคลัมเบียบางตัวอาจมีกลิ่นแอปเปิ้ล หรือ บราซิลอาจมีกลิ่นช็อกโกแลต

วิธีการ

บดเมล็ดกาแฟ (คั่วอ่อน-คั่วกลาง)หยาบระดับกลางและนำใส่ฟิลเตอร์ ใช้น้ำอุณหภูมิ 92-96 องศาเซลเซียสในการพรมจากด้านบน (ชมวีดีโอด้านล่าง

สาธิตวิธีการทำ)

                                     

                                       

รสชาติที่แตกต่าง
ถ้าพูดถึงความแตกต่างในเรื่องของรสชาติโดยเทียบกับกาแฟที่สกัดกับเครื่องชง Espresso Machine กาแฟดริปจะถูกนำมาเปรียบเทียบกับ Americano/Long Black/Lungo หรือกาแฟดำจากเครื่องชงกาแฟสดนั่นเอง 
ความแตกต่างคือถ้าเราใช้กาแฟตัวเดียวกัน กาแฟที่สกัดจากเครื่องชงกาแฟที่ผ่านแรงดันสูง จะสกัดน้ำมัน(Oil)ออกมามากกว่าจึงมีรสชาติที่เข้มข้น body หนักแน่นกว่า มีรสชาติติดขมและบางทีมีฝาดโดดขึ้นมาบ้าง แต่กาแฟดริปจะมีรสชาติที่นุ่มนวล Bodyที่กลางๆ และมีกลิ่นผลไม้ที่เด่นชัดมากกว่าเนื่องจากน้ำมันน้อยกว่าเพราะเราสกัดผ่าน Filter และไม่ได้ใช้แรงดันสูง


                                

ปริมาณคาเฟอีน
กาแฟดริปถึงจะมีรสชาติที่เบากว่าแต่ปริมาณคาเฟอีนสูงกว่ากาแฟที่สกัดจาก Espresso Machine เกือบเท่าตัว

ทำไมกาแฟดริปถึงเป็นที่นิยม?
ด้วยรสชาติที่หอมกลมกล่อมและดื่มง่าย แถมยังดีต่อสุขภาพ! เพราะกาแฟดริปส่วนใหญ่จะใช้กาแฟคั่วอ่อน-คั่วกลาง ขณะคั่วจะไม่เกิดการไหม้(สารก่อมะเร็ง) แถมสารอาหารและวิตามินในเมล็ดกาแฟยังคงอยู่ เพราะตอนคั่วจะไม่ใช้เวลานานเท่ากับกาแฟคั่วเข้มที่โดนความร้อนนานจนทำให้สารอาหารระเหยไปค่อนข้างเยอะ

อย่างไรก็ตามการดื่มกาแฟดำแบบกาแฟดริป หรือ อเมริกาโน่ แบบไม่ใส่น้ำตาลวันละ 1-2 แก้ว นอกจจากจะทำให้ท่านสบายตัวไม่เหนื่อยไม่ล้าแล้ว ยังจะทำให้หุ่นดีและสุขภาพดีอีกด้วยน๊าาา! 


ใครไม่รู้จะไปดื่มที่ไหนแวะมาที่ 17G. Specilaty Coffee
https://www.facebook.com/17gspecialtycoffee

                

Dalivery https://food.grab.com/th/th/restaurant/17g-specialty-coffee-%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B9%81%E0%B8%9F17%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%A1-%E0%B9%81%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%B0-delivery/3-C2ATE7VHHADFKA